Page 26 - DJAZAGRO 2019

Boulangerie & Pâtisserie Magazine Qui Fait Quoi

6- Nouveau procédé de La technologie Hydrobond accélère

mélange HYDROBOND le processus continu en permettant
l’utilisation d’un mélangeur plus court, ce
TECHNOLOGY qui se traduit par un encombrement réduit,
des coûts d’équipement réduits et des
Exact Mixing, un fournisseur leader coûts énergétiques réduits. La technologie
de solutions innovantes de mélange Hydrobond peut donc être utilisée avec un
en continu, a introduit une nouvelle système de pré-hydratation pour mélanger
technologie Hydrobond qui fournit une les particules de farine, les mineurs et l’eau
hydratation instantanée et uniforme d’un directement dans un réservoir de brassage.
flux d’ingrédients secs. Cette hydratation La technologie Exact Mixing Hydrobond
uniforme est obtenue sans ajouter de peut être adaptée aux systèmes existants.
chaleur à la pâte, ce qui réduit le temps de
mélange, avec moins d’énergie requise. 7- SOFTPROCESSING
Hydrobond Technology mélange la pâte sur En raison de la
une base de particule à particule. C’est plus tendance à une
facile et plus efficace. Sans la technologie alimentation saine,
Hydrobond, le mélangeur doit également des pâtes de plus
être ajouté au mélangeur, mais cela ne en plus douces
prend pas plus de temps. Avec Hydrobond et précuites sont
Technology, un mélangeur continu peut traitées, ce qui
faire beaucoup plus. est difficile à traiter avec les machines

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