Page 25 - DJAZAGRO 2019

Boulangerie & Pâtisserie
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4- Une commande pour 5- Mélangeur, Fermenteur

deux fours et Pétrin

Pourquoi ne pas Le mélangeur PH612 de VMI est le
faire fonctionner partenaire idéal pour les biscuits, les
deux fours avec un gâteaux éponges et les pâtisseries
seul contrôleur? viennoises. L’équipement phare
Le dernier comprend donc le fermenteur AF100
développement de qui assure l’homogénéisation, la
produit de Debag, maturation et la conservation du
le contrôle à une levain. Avec l’AF COMPACT 100
touche, rend cela EV, les boulangers sont libérés
possible. L’effort de fonctionnement est des contraintes quotidiennes liées à
réduit car vous pouvez maintenant contrôler la production de levain et peuvent se
les deux fours à partir d’un seul affichage. concentrer sur la fabrication de pains
Sur l’écran graphique de 7 pouces, le four traditionnels et la personnalisation de
peut être utilisé facilement et intuitivement la production. Une nouvelle gamme de
via « ouch » comme sur un smartphone, pétrins à spirale est également proposée.
en appuyant simplement sur le symbole Les pétrins Genius ont été conçus pour
correspondant, par exemple « rezel », améliorer les conditions de travail des
et le programme de cuisson démarre boulangers. Genius a pour but d’assurer un
automatiquement. mélange plus homogène plus rapidement
avec une meilleure qualité de pétrissage.

Un Large Choix de Pièces avec Différents Modèles et Marques Disponnibles en Stock
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Nid D’abeille et Séparateur de Gouttelette pour Tour de Refroidissement
TOP Qualité PVC °65

Adresse : Cité Les Jardins N° C 01, Dar El Beida 16033 - Alger
Djazagro 2019
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