Page 10 - DJAZAGRO 2019

Tendances Alimentaires Magazine Qui Fait Quoi

Tendances alimentaires : que nous

réserve 2019 ?

Cette année encore, plusieurs firmes de marketing ont analysé les statistiques les plus
récentes afin de dresser un portrait des grands courants de l’industrie de la restauration
et de l’alimentation. Sur fond de conscience écologique, de réduction des déchets et
de recherche de nouveaux aliments, voici 8 tendances alimentaires qui devraient faire
parler d’elles en 2019.

1. La conscience écologique 2. L’amer, le nouveau

en alimentation sucre?

Plus que jamais, il y a une prise de L’amertume prendra de plus en plus de
conscience écologique qui s’étend place dans les assiettes et dans les verres,
aux aliments et à leur empreinte sur remplaçant graduellement le sucre. On
l’environnement. n’a qu’à penser à la popularité croissante
De son côté, le mouvement de réduction des légumes amers tels que les choux
des déchets continuera de prendre de de Bruxelles et les rapinis, et la variété
l’ampleur. On observe aussi une demande grandissante des amers aromatiques.
grandissante des consommateurs pour des
emballages durables. 3. La renaissance du
Dans un tel contexte, on verra aussi de plus beurre
en plus d’initiatives pour réduire les déchets
tels que les sacs réutilisables en tissu, les
emballages en cire d’abeille et la vaisselle
compostable.
La réduction des déchets alimentaires
demeurera également au coeur des
préoccupations, autant à domicile qu’au
restaurant.

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